For Hai har god mat alltid vært viktig. Gleden med å lage, spise og samles rundt et måltid har stått sentralt for Hai siden han var liten. 

I 1977 kom familien Hang som båtflyktninger til Brumunddal. Å leve med beina i to kulturer kan være utfordrende, men også givende. For Hai ble det derfor tidlig klart at han ønsket å forene det beste fra to verdener – en tanke han tok med seg inn i matlagingen. 

I 2002 foretok Hai en studiereise til Singapore med et mål om å lære mer om asiatisk matkunst. Arbeidsstedet hans ble det luksuriøse Raffles Hotel, og det var her han fikk kunnskap og erfaring med fusion food. Hai kunne endelig la øst og vest møtes i sin kokkekunst.  

Denne erfaringen har lagt grunnen for en rekke av Hais restaurantsatsinger i Hamar og Brumunddal. I dag driver han Volum på CC Hamar- i tillegg til Hais Catering.  

Hais nysatsing tar ham til fjells. Hai på Graaten er plassen hvor fjellfolket kan nyte god mat i flotte omgivelser.

Fra Vietnam til Brumunddal, Hamar og Sjusjøen er kanskje veien lang, men med Hais sans for gode smaker danner dette grunnlaget for en matopplevelse du vil ha glede av. 

Velkommen til bords!